What is Superfood?
Posted by Organic Pavilion on
What is Superfood?
Have you heard about "อาหารซุปเปอร์ฟู้ด"? - A hot topic within the healthy communities. Eventhough there is no legal or medical definition, superfood is nutrient food that contains so much of antioxidants, polyphenols, vitamins, and minerals which benefit both your mental and physical health. By definition, they are calorie sparse and nutrient dense meaning they pack a lot of punch for their weight as far as goodness goes. Eating superfood is super healthy since they help you to reduce the risk of diseases, yet leading a healthy life.
But are they really 'super'?
When you hear the word “Super”, you may be eager to hear more about it. This is actually how superfoods are perpetuated by marketing efforts. Actually superfood does not involve in any complicated process to become super, but they are super in their own natural ways. As one thing in common: "Every superfood is going to be a 'real' (unprocessed) food as you will not find fortified potato chips under the superfood category."
Here are the top examples of Superfoods you can easily find from your grocery stores: -
Flaxseed
Sometimes this is called linseeds, usually small, brown, tan or golden-colored seeds that are the richest sources of a plant-based omega-3 fatty acid s. Some studies have shown that flaxseed may help to fight against heart disease, diabetes and breast cancer. It has been consumed for more than 6000 years and is known as the world's first cultivated superfood.
Flax seed benefits could help you improve digestion, give you clear skin, lower cholesterol, reduce sugar cravings, balance hormones, and promote weight loss.
Chia seeds
Chia seeds are a quick and easy-to-use source of protein, healthy fats, dietary fiber, minerals, vitamins, and antioxidants, all rolled into one neat package. Although they have similar health benefits to flax seeds, chia seeds may soon edge these out because they don't have to be ground prior to consumption, and they don't go rancid as quickly either.
Quinoa
The UN named 2013 ‘International Quinoa Year’ in recognition of the crop’s high nutrient content. With twice the protein content of rice or barley, quinoa is also a very good source of calcium, magnesium and manganese. It also possess good levels of vitamin B & E and dietary fibre.
Brown Rice
It's a top source of magnesium, a mineral your body uses for more than 300 chemical reactions (such as building bones and converting food to energy). In order to look for another alternative option for diet without stop consuming rice, brown rice would be a good option for you.
ชา
All tea are derived from the Camellia sinensis plant, a shrub native to China and India, and contain unique antioxidants called flavonoids. The most potent of these, known as ECGC, may help against free radicals that can contribute to cancer, heart disease, and clogged arteries.
Superfoods อาหารวิเศษที่หาได้ใกล้บ้านคุณ
หมู่นี้กลุ่มคนรักษาสุขภาพมักพูดถึง Superfoods อาหารวิเศษที่ให้พลังวิเศษซุปเปอร์พาวเวอร์มาปกป้องร่างกายแถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารที่ว่าเนี่ยไม่ได้ปรุงแต่งใส่สารวิเศษอะไรเลยแต่กลับเป็นอาหารธรรมดาๆที่หาได้ตามร้านค้าทั่วไปนี่แหล่ะ อยากรู้แล้วใช่ไหมว่าอาหารวิเศษนั้นคืออะไร วันนี้ทางออร์แกนิคพาวิลเลียนขอนำเสนอหัวข้อ Superfoods ที่เหล่านักโภชนาการต่างแนะนำให้รับประทาน
Superfoods คืออะไร
ในทางโภชนาการสุขภาพหรือทางกฏหมายไม่ได้ระบุคำจัดความของ Superfoods เพราะอาหารประเภทที่ว่าเนี่ยเป็นเพียงอาหารธรรมดาๆ แต่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงพร้อมยังมีสารแอนติออกซิเดนท์ วิตามิน แร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ ถือได้ว่าการรับประทานอาหารประเภท Superfoods นั้นไม่เพียงแต่ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ แต่ยังมีผลดีต่อสุขภาพอย่างนับไม่ถ้วน
แล้วมันซุปเปอร์จริงไหมนะ
หลายๆคนเมื่อได้ยินคำว่า Super แล้วก็ตามันวาวหูผึ่งอยากรู้ว่าอาหารที่ว่านั้นเป็นอย่างไร มันซุปเปอร์สมชื่อหรือเปล่า ผู้ประกอบการหลายๆบริษัทต่างรู้ว่าผู้บริโภคต่างตื่นเต้นกับชื่อผลิตภัณฑ์ที่ฟังแล้วน่าตื่นเต้น จึงใช้ชื่อ Superfoods ดึงดูดผู้บริโภค จริงๆแล้ว Superfoods ไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปหรือใส่สารใดๆให้พิเศษ แต่กลับเป็นอาหารจากธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น การบริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างซอสมะเขือเทศเพียงคิดว่ามะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารประเภท Superfoods ไม่ได้ช่วยแล้วเบาหวานอาจจะถามหาได้
หลังจากที่ทราบดีแล้วว่า Superfood นั้นจริงๆแล้วคืออาหารธรรมชาติที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ คราวนี้มาลองดูกันซิว่าอาหารประเภท Superfoods มีอะไรบ้าง
เมล็ดแฟลกซ์
จากการศึกษาพบว่าเมล็ดแฟลกซ์นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่ว่าจะเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 สารลิกแนน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แถมยังมีไฟเบอร์สูง จึงทำให้เจ้าเมล็ดแฟลกซ์นี้มีสรรพคุณที่น่าสนใจไม่น้อย ตัวอย่างเช่น ช่วยลดคลอเลสเตอรอลในเลือดที่ทำให้เกิดโรคภัยต่างๆ เช่นโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรควัยทอง
เมล็ดเจีย
ที่เห็นเมล็ดเล็กๆอย่างนี้ แต่แทบไม่น่าเชื่อเลยว่าอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางอาหารไว้ข้างในอย่างมากมาย ได้แก่ โปรตีน พลังงาน น้ำ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซิงก์ โซเดียม วิตามินเอ วิตามินบี 1 ถึงบี 3 และบี 6 ตลอดจนโฟเลต กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว เป็นต้น ที่สำคัญในเมล็ดเจียนี้ยังได้ชื่อว่าเป็นตัวช่วยลดน้ำหนักได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย นับได้ว่าเมล็ดเจียเป็นทั้งพืชอาหารและพืชสมุนไพรไปพร้อมกันในตัว
ควีนัว
ควินัวมีโปรตีนสูงถึงร้อยละ 12-18 และกรดอะมิโนที่จำเป็นที่สามารถพบได้ในนม ใครที่กำลังกินคลีน หรือควบคุมอาหาร หากอยากได้โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายนอกจากอกไก่ นอกจากนี้ควินัวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง นั่นก็หมายความว่าช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง และช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
ข้าวกล้อง
สำหรับคนที่กำลังทองหาทางเลือกใหม่ในการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดข้าว ข้าวกล้องถือเป็นตัวเลือกที่ดีตัวเลือกหนึ่งดีเดียวเพราะในข้าวกล้องมีสารเส้นใยสูงมากกว่าข้าวขาว 3-7 เท่า การกินข้าวกล้องจะได้สารเส้นใยไปพร้อมๆกับสารอาหารบำรุงร่างกายสารพัดชนิด สารเส้นใยนี้จะช่วยซับเอาน้ำมันและน้ำตาลที่กินเข้าไปล้นเกิน ทิ้งเป็นกากอุจจาระ ซึ่งนอกจากจะช่วยควบคุมน้ำหนักแล้ว ยังสามารถช่วยควบคุมระดับไขมันและระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป และเมื่อมีกากอุจจาระมากขึ้น ก็ทำให้การขับถ่ายดีขึ้นช่วย ลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย
ชาประเภทต่างๆ
ไม่น่าเชื่อเลยละสิว่า ชา ที่เราดื่มนั้นจะเป็นหนึ่งในอาหารประเภทซุปเปอร์ฟูต แต่เดี๋ยวก่อน ชาที่ว่านั้นต้องเป็นชาที่ไม่ผ่านกระบวกการเติมแต่งใส่สี หรือเพิ่มกลิ่นใดๆ ชาในหลีกทางวิทยาศาสตร์ มีสารออกฤทธิ์ในกลุ่มโพลีฟีนอล ( Polyphenol) และคาเทซิน (Catechin) ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ทำให้ร่างการสดชื่นแข็งแรง ช่วยย่อยอาหารซื่งหลายๆคนมักนิยมดื่มชาเวลาลดน้ำหนักเพราะช่วยลดคลอเลสเตอรอลได้ดี และยังต่อต้านการเกิดมะเร็วดีอีกด้วย
ก่อนจะจบบทความนี้ขอฝากไว้ว่า Superfood จะไม่ใช่อาหารพิเศษที่เสริมสร้างสุขภาพของคุณ หากไม่รู้จักทานแต่พอดี และทานควบคู่ไปกับสารอาหารห้าหมู่ที่ร่างกายต้องการนะคะ
Sources:
http://www.livescience.com/34693-superfoods.html
http://www.health.com/health/gallery/0,,20306775,00.html#broccoli-13
http://www.webmd.com/diet/features/superfoods-everyone-needs#1